إذا كنت تفكر في شراء السيراميك الزجاجي أو طباخ التعريفي ، يجب أن تعلم أنه جنبًا إلى جنب مع شراء موقد ، ستحتاج إلى استبدال جميع أواني الطهي القديمة بأخرى جديدة. ليس كل شيء مناسب لهذه الأطباق! وفي هذا المقال سنتحدث عن الأطباق التي يمكن استخدامها على لوح من السيراميك الزجاجي ، وأي أطباق لا يمكن استخدامها بشكل قاطع.
ما هي ميزة موقد الزجاج الخزفي على موقد كهربائي تقليدي؟
هناك بالطبع العديد من المزايا.
- على سبيل المثال ، القدرة على التسخين والتبريد على الفور ، مما يجعل الطهي عليه مريحًا مثل الغاز.
- علاوة على ذلك ، يغلي الطعام على الفور تقريبًا ويمكن طهيه مرتين بسرعة الغاز ، وأسرع أربع مرات من الغاز العادي.
- أيضا ، لا يمكن للمرء أن يفشل في ذكر مثل هذه الممتلكات مثل سهولة الغسيل. من لديه "فطائر" عادية من الحديد الزهر يعرف مدى صعوبة تنظيفها. ويتم تنظيف لوحة الزجاج والسيراميك بحركة طفيفة من اليد ، عليك فقط رشها بأداة خاصة.
- أيضا ، السيراميك الخزفي لديه خاصية رائعة لتغيير شكل سطح التدفئة. يمكن طهيه ليس فقط في الأواني المستديرة ، ولكن أيضًا في صغار البط!
- يمكن برمجة بعض المواقد لوضع طهي معين ، أي أنك تضع قدرًا ، وتسخن حتى نقطة معينة ، وتغلي بقدر ما تحتاج ، ثم تقلل من قوة التسخين من تلقاء نفسها.
- حسنًا ، والميزة الأكثر أهمية هي أنها أكثر اقتصادا بكثير من حيث استهلاك الكهرباء ، مقارنة بالعادة المعتادة.
ولكن ، كل ملعقة لها ذبابة خاصة بها في المرهم ...
أنظر أيضا - أفضل 10 مواقد زجاجية من السيراميك
وما هي العيوب وهل هناك عيوب؟
- هذه اللوحات مصنوعة من مادة باهظة الثمن - السيرينيوم ، الذي له قوة يمكن أن تصمد أمام سقوط وعاء سعة عشرة لترات ، ولكن ... لماذا يخافون من التأثيرات الدقيقة على الأشياء الحادة. على سبيل المثال ، يمكن للسكين الأكثر عادية الذي سقط من ارتفاع ، مع نصل لأسفل ، تقسيم السطح بسهولة.
- بالإضافة إلى ذلك ، فإن ناقصًا كبيرًا هو أنه من بين جميع النماذج ، لا توجد عمليا مثل هذه النماذج التي لن يكون لها سوى القليل من الراحة. وهذا يعني أنك لن تكون قادرًا أبدًا على وضع سقف مع القهوة على الموقد!
- لماذا ا؟ لأن الجزء السفلي من الأطباق يجب أن يكون بالحجم الكامل ويتداخل مع حواف سطح التسخين للحماية من الرطوبة على السطح الساخن. إذا وصل الماء إليه ، يمكنك أن تقول وداعًا للموقد. سوف تنفجر إما فورًا أو قريبًا جدًا.
- أيضا ، الإزعاج الكبير هو أنه لا يمكنك وضع المقالي ذات القاع الرطب على سطحه. حسنًا ، هذا غير مريح للغاية ... تخيل أن تمسحه يجف في كل مرة ، بعد أن تمتلئ القدر بالماء وتصبح رطبة.
- اطهيه بعناية دون سكب أي شيء على السطح. السكر ، على سبيل المثال ، يخاف منه وقد "يأمر بحياة طويلة" من على سطحه.
- إذا كسرته ، فأنت بحاجة إلى تغيير سطح الزجاج بالكامل. وهذا مكلف للغاية.
- وبالطبع ، يمكن عزو العيوب بأمان إلى حقيقة أنها متقلبة من حيث الأطباق ولا يمكن استخدام جميع أنواع الأواني. سوف تتعرف على الأطباق المناسبة والتي ليست في الكتلة التالية.
أواني الطهي التي لا يجب استخدامها على سطح من السيراميك الزجاجي
يُحظر تمامًا استخدام النحاس والألمنيوم ، حيث تبقى البقع على مثل هذه اللوحة ، والتي يصعب إزالتها.
أطباق السيراميك الزجاجية خيار سيئ. مقاوم للحرارة ، زجاج - لا يمكن استخدامه أيضًا. لا تسخن هذه الأنواع الثلاثة من أواني الطهي بسرعة حسب الحاجة ، ونتيجة لذلك ، يستهلك الموقد الكثير من الكهرباء. ولكن هنا ، في الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أن أطباق السيراميك الزجاجية غير مناسبة لأسطح الطهي الأخرى ، لا يمكن استخدامها إلا في الفرن.
حول مقلاة ووك ويمكنك نسيان القدور على الفور بقاع مستدير. إذا كان السطح صغيرًا ، فقد لا ينكسر الطبق. نحتاج ، حصريًا ، إلى طلاء كثيف أسفل أطباق دائرة الطهي بالكامل.
لا يجب استخدام الأطباق ذات القاع المشوه بأي حال من الأحوال. وسيكون التدفئة مثيرًا للاشمئزاز وسيتم خدش السطح.
على هذا ، ربما - كل شيء. لا يمكنك استخدام ما سبق ، وبغض النظر عن الطريقة التي تحب الأواني القديمة ، يجب التخلي عن الكثير منها. لكن ماذا يبقى؟ واصل القراءة.
أي نوع من الأطباق للاختيار؟
أهم قاعدة:
يجب أن يغطي حجم الجزء السفلي من الأطباق دائرة التسخين تمامًا ، ومن الناحية المثالية ، أن يكون أكثر قليلاً ، ولكن ليس أقل. هذا ، كما تتذكر ، بحيث يكون السطح محميًا من الرطوبة.
بعد ذلك ، يجب أن تكون أطباق أطباق الزجاج والسيراميك مصنوعة من الفولاذ أو الحديد الزهر أو المعدن المطلي بالمينا. لكن ، يجب أن يكون قاعها بالضرورة مسطحًا ومتساويًا وسلسًا. الخيار الأفضل هو إذا كان ثقيلًا وسميكًا.
بشكل عام ، تعتبر أطباق الفولاذ المقاوم للصدأ الخيار الأفضل للسيراميك الزجاجي. إنه ليس ثقيلًا مثل الحديد الزهر ، وهو تأمين غير ضروري ضد السقوط ، ولديه موصلية حرارية جيدة.
نعم ، وغسل هذه الأواني أمر سهل ، لكن موقد السيراميك الزجاجي لا علاقة له به بالطبع.
أنظر أيضا - ما هي القوة المثلى لموقد الحث؟
توصيات لاختيار أواني الطهي لمواقد الطهي
مواقد الحث هي ابتكار حقيقي في عالم تكنولوجيا المطبخ. إنها باهظة الثمن ولا يمكن لأي شخص شراء واحدة في المنزل. في حين أنها تستخدم في كثير من الأحيان في المطاعم والمطابخ المطاعم الأخرى.
يعمل بطريقة مذهلة: يبقى السطح باردًا ، ويسخن الجزء السفلي من المقلاة إلى درجة الحرارة المحددة. ونتيجة لذلك ، فهو أبسط وأقل نزعة في التشغيل من السيراميك الزجاجي.
أواني الطهي لهذه الأطباق مناسبة فقط مع قاع مغناطيسي. هذا ليس شيئًا جديدًا ، لا. هذا هو أي طبق مصنوع من المعدن يلتصق بالمغناطيس. أي أنها لا تقبل أي سبائك ونحاس وأشياء أخرى.
أخبرناكم بنوع الأطباق التي يمكن استخدامها على سطح من السيراميك الزجاجي. الآن الأمر متروك لك سواء كنت تأخذ مثل هذا الموقد أو تأجيله.
أنظر أيضا - هل طباخ التعريفي ضار بصحة الإنسان؟
