الآيس كريم من المتجر ليس لذيذًا على الإطلاق كما كان من قبل. بعد كل شيء ، فهي مصنوعة من مساحيق ونكهات ، وليس من الحليب الطبيعي. ولكن ، من أجل سعادتنا ، هناك أجهزة للبيع تسمح لك بطهيها بنفسك! في هذه المقالة ، سنخبرك بكيفية اختيار صانع آيس كريم لمنزلك ، لأن خيارات الخيارات مختلفة وأسعارها مختلفة أيضًا.
بالطبع ، إذا كنت تريد ذلك حقًا ، يمكن صنع الآيس كريم بدون صانعات آيس كريم خاصة ، ولكن المنتج النهائي سيكون أقل تهوية ويذوب في فمك. وستستغرق العملية نفسها المزيد من الوقت. في نهاية المقال ، سنقدم لك أفضل وصفات الآيس كريم وفقًا لـ GOST ، نفس الوصفة ، أصلاً من اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية.
لماذا صانع الآيس كريم يستحق الشراء؟
إذا كان لديك أطفال ، فعليك بالتأكيد شراء هذه الوحدة. المنتجات التي يصنع منها الآيس كريم الحديث هي ببساطة مقرفة! لا يستخدم الحليب بشكل طبيعي ، ولكنه جاف ، وجودة رديئة للغاية بالإضافة إلى كمية كبيرة من النشا. بدلاً من البيض والزيت ، يتم وضع زيت النخيل وكل هذا الخليط الجهني محنك بعدد كبير من المستحلبات وجميع أنواع النكهات. واتضح أننا نشتري سمًا حقيقيًا للأطفال! ويريدون الآيس كريم في كثير من الأحيان.
لذلك ، من الأفضل أن تشتري بعد كل شيء. إن امتلاك صانع آيس كريم يجعل هذه الحلوى أسهل بكثير من صنعها باليد. الشيء الرئيسي هو اختياره بشكل صحيح.
أنظر أيضا - 10 أفضل صانعات الآيس كريم للمنزل
كيف يعمل صانع الآيس كريم؟
مبدأ صانع الآيس كريم بسيط للغاية. يتم وضع المكونات الضرورية في وعاء خاص وتبدأ في تقليبها ببطء وضربها لمدة 30-40 دقيقة. يتم تجميدها لأن جدران الوعاء باردة جدًا ، تحت درجة حرارة التجمد.
كما ترى ، من الصعب جدًا إعادة إنتاج هذه العملية يدويًا. والمشكلة الكبرى في الطهي المنزلي هي أن بلورات الناس تبقى في الكتلة ، مما يفسد إلى حد كبير المذاق النهائي للمنتج.
أنظر أيضا - دليل لاختيار الأجهزة المنزلية المدمجة في المطبخ
ما هي أنواع صانعات الآيس كريم الموجودة
هناك ثلاثة أنواع من صانعات الآيس كريم:
- ميكانيكي
- نصف آلي
- الكهرباء
دعونا نلقي نظرة فاحصة على كل خيار من الخيارات ، وسوف تختار ما هو أكثر قبولاً بالنسبة لك من حيث السعر ومبدأ التشغيل.
ميكانيكي - الخيار الأكثر ميزانية. مصنوعة على شكل وعاء مع جدار مزدوج. فيما بينها ، تحتاج إلى صب خليط من الملح وفتات الثلج ، ووضع الخليط المقلب للآيس كريم المستقبلي في الوعاء نفسه. ثم يوضع الغطاء على الوعاء الذي تعلق به الشفرات ، وفي الأعلى يوجد مقبض. يجب لفه كل 2-3 دقائق ، لمدة نصف ساعة ، أو ربما أكثر قليلاً.
هذه العملية تستغرق وقتًا طويلاً ، نظرًا لحاجةك إلى طهي فتات الثلج مسبقًا والوقوف عليها لمدة 40 دقيقة ، مع التحريك باستمرار. ولكن ، يمكن لآلة صنع الآيس كريم محلية الصنع هذه العمل بدون كهرباء!
على الرغم من أن هذه حجة مشكوك فيها ، بالطبع ، مع جميع المضايقات المذكورة أعلاه.
نصف آلي - لديهم أيضًا وعاء مزدوج ، ولكن بخلاف الوعاء الميكانيكي تمامًا ، لا حاجة للجليد. الوعاء القابل للإزالة يحتوي على مبرد في الفراغ بين الجدران ، والذي يجب تجميده أولاً في المجمد. تأثير هذا التجميد يكفي لدفعة واحدة (حوالي 400 جرام من المنتج النهائي). ثم يجب وضع الوعاء مرة أخرى في الفريزر لمدة 5-6 ساعات.
الإزعاج يدويًا ليس ضروريًا أيضًا ، تدور الشفرات بشكل مستقل ، بعد توصيل الجهاز بالشبكة. صناع الآيس كريم هؤلاء ليسوا مكلفين للغاية ، لذلك يمكننا أن نفترض أن هذا خيار مثالي وميزانية.
تلقائي - صانعات الآيس كريم هذه مصنوعة مثل ثلاجة صغيرة ، وتعمل على الفريون. لقد قمت بتوصيلها بالشبكة ، وأدخلت المكونات الضرورية ، وهذا كل شيء ، فإن العملية مؤتمتة بالكامل. بعد تحضير جزء ، يمكنك تحميل جزء آخر على الفور.
إن آلة صنع الآيس كريم الأوتوماتيكية مكلفة للغاية بالطبع. ولكن ، إذا لم تكن مضغوطًا للحصول على أموال ، فسيكون هذا هو الخيار الأفضل. لا توجد مستحضرات أولية ، والأهم من ذلك ، أنه من الممكن عمل كمية كبيرة من الآيس كريم في وقت واحد. وهذا مناسب تمامًا في الأوقات التي يتم فيها تحديد موعد عيد ميلاد الأطفال أو عندما يأتي الضيوف إليك.
في حالة الآلة شبه الأوتوماتيكية ، ستستغرق عملية صنع 3 كجم من الآيس كريم أسبوعًا (لن تستيقظ في الليل وتطبخها). لذا ، بالطبع ، سيكون من الصحيح اختيار الكهرباء ، لأن هذه ليست عملية شراء ليوم واحد.
أنظر أيضا - أي صانع زبادي أفضل تصنيفا 2025 من السنة
ما الذي تبحث عنه عند الشراء
حجم الوعاء وأبعاده - نقطة مهمة للغاية ، لأن العائد النهائي للمنتج النهائي يعتمد عليه. إذا وفرت المال وأخذت وعاءًا صغيرًا جدًا ، فسوف تندم عليه قريبًا ، نظرًا لأن 200 جرامًا فقط من الآيس كريم سيخرج في وقت واحد ، وسيستهلك نفس الكهرباء تقريبًا مثل الموديل الأكثر اتساعًا.
أيضًا ، كن حذرًا بشأن حجم الوعاء عند استخدام جهاز شبه آلي. لا تنس أنه يجب وضع الوعاء في الفريزر. لا تخسر مع الحجم! سيكون من المخيب للآمال للغاية إذا كانت لا تناسب هناك.
مادة الوعاء - هم من البلاستيك والمعدن والفولاذ المقاوم للصدأ. بالطبع ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للخيار الثاني. إنه أكثر متانة ويحافظ على البرد أفضل. ولكن ، بالطبع ، البلاستيك أرخص.
مادة الشفرات الدوارة - يوجد أيضا بلاستيك ومعدن. في كثير من الأحيان "ينزلق" البلاستيك ، غير قادر على تحريك الكتلة ، والتي خرجت أكثر سمكا من اللازم. وينكسرون ، وهو الأسوأ. لذلك ، من الأفضل تناول المعدن ، على الرغم من أنه أغلى.
قوة صانع الآيس كريم - كما هو الحال في أي جهاز ، كلما كان أكبر ، يستهلك الكهرباء بشكل مكثف. ولا تنسوا أنها تعمل لمدة نصف ساعة! إذا كنت لا تحتاج إلى كمية كبيرة من المنتج في وقت واحد ، فيجب ألا تتناول وعاءًا بسعة 2 لتر ، فمن الأفضل تفضيل الخيار الأوسط ، لتر. على الرغم من الإنصاف ، حتى أعلى قوة لهذه الأجهزة هي حوالي 200 واط ، أي ، تقريبًا ، هي نفس المصابيح المتوهجة 100 واط التي تحترق في غضون نصف ساعة.
ميزات إضافية - لا يوجد الكثير منهم في صانعات الآيس كريم ، لذلك إليك أكثرها فائدة:
- النافذة التي تكون فيها عملية الخلط مرئية
- فرصة لطهي الزبادي
- توقيت الصوت
هذه الإضافات جيدة جدًا ، لكن التكلفة ستكون أعلى. هنا تقرر بنفسك ما إذا كانت ضرورية للغاية.
أنظر أيضا - نظرة عامة على المجمد NORD DM 1581010
وصفات من الطفولة - آيس كريم حسب GOST
الآن ، إلى الجزء الممتع: الوصفات. بالطبع ، هناك عدد كبير منهم ، ولكن ، كقاعدة عامة ، يريد أولئك الذين يشترون صانعات الآيس كريم شيئًا واحدًا: السوفييتي ، الذي يذكرنا بالطفولة.
نقدم لك وصفات للطهي يدويًا. ولكن ، إذا حصلت على صانع آيس كريم ، فستكون النتيجة أفضل بكثير: سيخرج المنتج النهائي متجدد الهواء ، مخفوقًا وعطاءًا للغاية. ولكن من أجل تحقيق هذه النتيجة يدويًا ، تحتاج إلى إخراج الحاوية من المجمد طوال الوقت وتقليبها. ولكن ، حتى هذا لن يخلصك من بلورات الثلج الصغيرة.
وصفة الآيس كريم رقم 1
- الحليب (يفضل ألا يشتري من المتجر ، دهني) - لتر واحد
- السكر - كأسين
- زبدة جيدة - مائة جرام
- نشا البطاطس - ملعقة صغيرة
- صفار - خمس قطع
- سكر الفانيليا - عبوة واحدة
الطبخ خطوة بخطوة:
- نأخذ قدرًا صغيرًا ونسكب 850 جرامًا من الحليب هناك (يجب أن يبقى 150) وتسخن إلى حالة دافئة.
- في الحليب الدافئ نضع الزبدة ونذوب ونغلي.
- في وعاء ، اخلطي السكر ، سكر الفانيليا ، صفار البيض والنشا. نطحن كل شيء حتى يصبح ناعماً ونضيف إليه الحليب المتبقي. سوف يخرج الاتساق مثل كريم حامض سائل - سائل. لا ينبغي أن يكون السكر غير قابل للذوبان. تغلب على كل شيء باستخدام خلاط.
- في هذا الوقت ، يبرد الحليب المسلوق قليلاً (على الأقل إلى 50 درجة) وتحتاج إلى صب الخليط الناتج في مجرى رقيق (ببطء شديد) ، مع التقليب المستمر. اضرب بالخلاط مرة أخرى.
- اغلي الكتلة الناتجة ، لكن لا تدعيها تغلي بقوة تحت أي ظرف. يجب أن يبدأ فقط في الفقاعة قليلاً.
- ضعي المقلاة في وعاء من الماء البارد وقلبها حتى تبرد بدرجة حرارة الغرفة. من وقت لآخر تحتاج إلى تغيير الماء في الحوض إلى أكثر برودة.
- تغلب على الكتلة جيدًا بالخلاط حتى تزداد قليلاً في الحجم.
- ضع الآيس كريم النهائي في قالب بلاستيكي وضعه في الفريزر.
- أخرج كتلة المكنسة وقلبها كل ساعة لمنع تكون الثلج.
أنظر أيضا - نصائح DIY لتثبيت الفريزر
وصفة الآيس كريم رقم 2
هنا الوصفة بدون زبدة ، يجب استبدالها بكريم ثقيل. كلا الوصفة لذيذة للغاية وذات مذاق جيد. ولكن في هذه الوصفة ، يكون ناتج المنتج النهائي أقل قليلاً ويكون تركيز المكونات أقوى.
- قشدة دهون 33-35٪ - 300 جرام
- الحليب - 100 جرام
- سكر - 150 جرام
- سكر الفانيليا - عبوة غير مكتملة
الطبخ خطوة بخطوة:
- يُسخن الحليب إلى 35 درجة ، ويُرفع عن النار ، ويُضاف صفار البيض ويُخفق مع الخلاط.
- أضيفي السكر وفانيلا السكر واخفقي مرة أخرى
- نضع الخليط في حمام مائي ونسخن ونطهو حتى يصبح سميكا.
- ثم نبرد الكتلة ونرشح القماش القطني.
- ثم يسكب الكريم في بعض الحاوية ويخفق حتى تزيد الكتلة بشكل ملحوظ في الحجم.
- تُمزج الكريمة المخفوقة وخليط البيض وتُخفق مرة أخرى.
- ضع الآيس كريم في قالب وضعه في الفريزر ، واسحبه كل ساعة من أجل الخلط.
أنظر أيضا - 15 أفضل مكاوي وافل كهربائية حسب العملاء
كما ترون ، عملية الطهي مختلفة تمامًا في هاتين الوصفات. ولكن ، يمكنك اختيار أي منها ، أيهما أكثر ملاءمة لك والطهي وفقًا لها ، باستخدام مكونات معينة.
الآن أنت تعرف كيفية اختيار صانع الآيس كريم لمنزلك ونأمل حقًا أن تكون نصائحنا مفيدة!
أنظر أيضا:
