قبل شراء فرن الميكروويف ، قلة من الناس يفكرون في كيف يمكن أن يكون استخدام الجهاز خطرًا على الصحة. الراحة والقدرة على قضاء أقل وقت ممكن في إعداد الطعام أكثر أهمية. ومع ذلك ، هناك فئة معينة من الناس تضع مبادئ الأكل الصحي أولاً. هذا هو المكان الذي تبدأ فيه الشكوك. هل طعام الميكروويف ضار؟
من الصعب الإجابة على هذا السؤال بشكل لا لبس فيه. تختلف آراء الخبراء بشكل كبير. دعونا نرى: ضرر الميكروويف - أسطورة أم حقيقة؟ كيف يعمل فرن الميكروويف؟ ما مقدار الضرر الذي يمكن أن تلحقه وهل يستحق الأمر السماح لهذا "المساعد" بمطبخك؟
ضرر أم منفعة؟
فرن الميكروويف في المطبخ الحديث هو شيء عادي وضروري ومريح للغاية. سيكون من الصعب العثور على مضيفة تفكر بشكل مختلف. بفضل هذا الجهاز ، يمكنك تسخين غدائك في غضون دقائق أو إعداد شطائر ساخنة وسريعة ولذيذة للإفطار. ولكن هل هذا الطعام ضار بالصحة؟
إذا نظرنا إلى القضية من وجهة نظر "صحة" التغذية ، فإن النقطة هنا ليست على الإطلاق في الآثار الضارة للموجات شديدة القصر ، ولكن المشكلة تكمن في المنتجات. من الصعب تصنيف الكلاب الساخنة ، والهامبرغر ، والأطعمة المريحة من أقرب متجر ، والفشار وغيرها من "الوجبات الخفيفة" نفسها كغذاء صحي. والميكروويف لا علاقة لها به. يؤدي الاستخدام المنتظم لمثل هذه الأطباق إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي ومشاكل الهضم والسمنة وغيرها من المشاكل.
دعونا نلقي نظرة على الموقف من منظور مختلف. يمكنك الطهي في الميكروويف دون استخدام الزيت. سيؤدي هذا إلى طهي الطعام بالتساوي ولن يحرق أي شيء إذا كانت الإعدادات صحيحة. في هذه الحالة ، يساعد الميكروويف ، على العكس ، على تقليل نسبة السعرات الحرارية في الأطباق ويقلل بشكل كبير من كمية الدهون في النظام الغذائي.
فماذا يجلب لنا الميكروويف؟ ضرر أم منفعة؟ ما الحجج التي تفوقها؟ دعونا نكتشف ذلك.
أنظر أيضا - كيفية اختيار الميكروويف المناسب لمنزلك
الخرافات الشائعة
كل شخص تقريبًا ، عندما يقول "إشعاع الموجة" ، يتخيل الإشعاع والإشعاع والأورام السرطانية والأورام السرطانية. في هذا الصدد ، هناك العديد من "قصص الرعب" المختلفة. لكن هل هي حقيقية أم أنها خرافات؟
جميع الموجات الصغرية مشعة. في الواقع ، هذا اعتقاد خاطئ قوي إلى حد ما. تولد وحدات الميكروويف موجات غير مؤينة. لا تؤثر على الناس ولا على الطعام نفسه.
تغير الموجات الدقيقة بنية الخلية ويصبح الطعام مسرطناً. لا يوجد تأكيد علمي لهذا البيان سواء. يمكن أن تحدث هذه التغييرات فقط نتيجة التعرض للموجات المشعة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التسخين في الميكروويف أسرع بكثير من الموقد التقليدي ، ويستغرق الطهي وقتًا أقل. كما يمكن الحصول على المواد المسرطنة ببساطة عن طريق قلي المنتج في مقلاة عادية باستخدام الزيت.
تلف الميكروويف لجسم الإنسان. حتى إذا كان هذا صحيحًا ، فيجب أن تتخلى البشرية على الفور عن التلفزيون أو الهاتف المحمول أو Wi-Fi. الموجات الدقيقة موجودة أيضا هناك. علاوة على ذلك ، هذه الأجهزة أكثر خطورة ، لأن الإشعاع يخرج. في حالة فرن الميكروويف ، تبقى جميع الموجات داخل الوحدة. لذلك إذا كانت الحالة سليمة ولم يتلف الزجاج الموجود على الباب ، فأنت تخاطر بأقل من ذلك بكثير. ثبت أن الموجات الدقيقة لا تتراكم في الأجسام ، وتختفي فورًا بعد إيقاف تشغيل الجهاز.
الميكرويف يدمر الفيتامينات. بيان آخر مثير للجدل. يتم تدمير الفيتامينات والمواد الغذائية الأخرى من خلال التعرض لدرجات حرارة عالية. لا يهم إذا كنت تطبخ في الميكروويف أو تطبخ على موقد عادي. سيكون من الممكن الحفاظ على الفيتامينات فقط إذا بدأت في تناول الأطعمة النيئة.
تعمل الموجات الدقيقة على تحطيم البنية الجزيئية للمنتجات. كما لم تجد هذه النظرية تأكيدًا علميًا. حتى الآن ، لم يتمكن العلماء من إثبات هذه الحقيقة.
يؤدي الاستخدام المنتظم للجهاز إلى مجموعة متنوعة من الأمراض. حتى الآن ، لا يوجد استنتاج من طبيب واحد يشير إلى وفاة الشخص نتيجة لتناول الطعام المطبوخ في فرن الميكروويف.
أنظر أيضا:
- أفضل 5 أفران ميكروويف من إل جي 2025 من السنة
- أفضل 5 أجهزة ميكروويف من دايو للإلكترونيات
- أفضل 5 أفران ميكروويف من باناسونيك
- أفضل 6 ميكرويف أفقى 2025 من السنة
- 6 أفضل أفران الميكروويف BBK
- 6 من أفضل ميكرويف Korting
جهاز ميكروويف
دعونا نلقي نظرة على تصميم أفران الميكروويف للوصول إلى الحقيقة وتقليل الجدل حول خصائصها المفيدة والضارة.
العنصر الهيكلي الرئيسي في هذا الجهاز هو مغنطرون. هذه العقدة هي التي تولد موجات ميكروويف ، تحت تأثير جزيئات الماء الموجودة في الطعام تبدأ في الاهتزاز بقوة. ونتيجة لذلك ، يسخن الطعام. هذا هو السبب في أن الطعام الرطب يسخن أكثر وأسرع من الطعام الجاف. تحتوي فقط على المزيد من الماء.
حقيقة مثيرة للاهتمام! يخترق إشعاع الميكروويف الطعام حتى عمق 2-3 ملم. علاوة على ذلك ، يحدث تفاعل متسلسل وتذهب عملية التسخين تدريجيًا إلى الداخل.
من أجل تسخين المنتجات بالتساوي في الجزء السفلي من الفرن ، يوجد حامل قرص مصنوع من الزجاج المقاوم للحرارة. يدور ببطء مع الطبق ، مستبدلاً جميع جوانب المنتج تحت إشعاع المغنطرون. جسم الفرن "يخمد" الموجات المتبقية ، ولا يتجاوز حدوده. لذلك ، أظهرت الدراسات أنه من الآمن جدًا أن تكون بالقرب من ميكروويف يعمل.
أنظر أيضا - يعمل الميكروويف ولكنه لا يسخن الطعام: ماذا تفعل؟
علميا
فهل الميكروويف جيد أم سيء لصحة الإنسان؟ ماذا يقول العلماء عن هذا؟
يعلم الجميع أن معظم العناصر الغذائية الموجودة في الطعام يتم فقدها أثناء المعالجة الحرارية. تتأثر هذه العملية بشكل كبير بما يلي:
- درجة الحرارة التي يتم فيها الطهي ؛
- الوقت المطلوب لطهي المنتج أو قليه.
وبناءً على ذلك ، يمكن القول أن الطعام المطبوخ في الميكروويف يحتوي على مغذيات أكثر من تلك التي يتم طهيها بالطريقة المعتادة. أولاً ، يتم تقليل وقت التعرض للحرارة في هذه الحالة بشكل كبير.ثانيًا ، لا تتجاوز درجة الحرارة في الميكروويف مائة درجة ، وهو أقل بكثير من استخدام موقد تقليدي.
ومع ذلك ، هناك رأي آخر. لا يتعب العديد من العلماء من تكرار أن الاستخدام المستمر للأطعمة المطبوخة في فرن الميكروويف يمكن أن يسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه على الصحة. على سبيل المثال ، لا يُنصح الأشخاص الذين يستخدمون جهاز تنظيم ضربات القلب باستخدام أفران الميكروويف. يوصي الأطباء بأن لا يتخلى هؤلاء الأشخاص عن الموجات الدقيقة فحسب ، بل حتى الهواتف المحمولة وأي أجهزة أخرى تنبعث منها أي موجات.
وفقًا للعلماء ، يمكن أن يؤدي التعرض المستمر للموجات الدقيقة إلى عواقب مخيبة للآمال حتى إذا كان الشخص بصحة جيدة ولا يحتاج إلى استخدام جهاز تنظيم ضربات القلب.
ما هي العواقب؟
يؤدي التعرض الطويل الأمد والمنتظم للموجات على جسم الإنسان إلى العواقب التالية:
- اضطرابات النوم؛
- في كثير من الأحيان وبدون سبب واضح بالدوار.
- زيادة التعرق
- ضعف الذاكرة ، تقل القدرة على التعلم ؛
- انخفاض الشهية ، لوحظ الغثيان.
- تكثف مشاكل الرؤية.
- يعاني الجهاز اللمفاوي ، وتزداد الغدد الليمفاوية في الحجم ؛
- تقل المناعة ، تتفاقم الحالة العامة للجسم ؛
- هناك عطش وصداع متكرر.
كل هذه الأعراض نموذجية للأشخاص الذين يتعرضون باستمرار للموجات. يحدث هذا عندما يقع برج خلوي أو مولد قوي آخر في المنطقة المجاورة مباشرة لمنزلك أو مكان عملك.
في حالة فرن الميكروويف ، سيكون الإشعاع متقطعًا وقصير الأجل ، لذلك على الأرجح ، لن يلاحظ الشخص ببساطة تدهورًا واضحًا في الصحة. ماذا يمكن أن يكون أفران الميكروويف الخطيرة؟ وفقا لكثير من الخبراء ، في الأشخاص الذين هم تحت تأثير هذه الأشعة لفترة طويلة ، من الممكن أن يتغير تكوين الدم ، واضطرابات في الجهاز العصبي والقشرة الدماغية. يعتقد أن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة المطبوخة في الميكروويف أكثر عرضة للإصابة بالأورام السرطانية. هناك عدد من الدراسات التي تخبرنا عن هذه الاضطرابات:
- الجهاز الهضمي... لا يعالج جسمنا الطعام المجهز بواسطة الموجات الدقيقة كغذاء. ونتيجة لذلك ، يحاول الجهاز الهضمي إزالة "الجسم الغريب" بسرعة ، وعدم استيعاب المواد المفيدة تمامًا.
- الجهاز الهرموني. ويعتقد أن الاستخدام المتكرر للطعام من الميكروويف يؤدي إلى حقيقة أن الجسم "يضيع" ويبدأ في إنتاج عدد الهرمونات الذكرية والأنثوية بشكل غير صحيح ، مما يؤدي بدوره إلى العديد من المشاكل.
- حصانة... تؤثر موجات الميكروويف على عمل الجهاز اللمفاوي. يؤدي اضطهاد الغدد الليمفاوية إلى تباطؤ في التدفق الليمفاوي وإلى تسارع عام في الجسم ، مما يعني الشيخوخة.
- نظام الدورة الدموية... ويعتقد أنه نتيجة للاستهلاك المستمر للأغذية المعالجة بالموجات الدقيقة ، هناك انخفاض في تخثر الدم. وهذا ينطوي على التئام الجروح البطيء والكثير من فقدان الدم في الحوادث. كما يزداد خطر الإصابة بسرطان الدم بشكل ملحوظ.
- التركيز والانتباه... وفقًا للعلماء السويسريين ، يؤدي الاستهلاك المنتظم للأغذية المعالجة باستخدام الموجات الدقيقة إلى ضعف الذاكرة والقدرة على التعلم ، وانخفاض الانتباه والقدرة على التركيز على الكائن المطلوب لفترة طويلة ، وانخفاض في النشاط المعرفي.
- صعوبة استيعاب المعادن والفيتامينات... لقد تحدثنا بالفعل عن حقيقة أنه أثناء المعالجة الحرارية يتم تدمير المواد المفيدة. ومع ذلك ، يجادل بعض العلماء بأنه تحت تأثير الموجات الدقيقة ، لا يمكن تدمير المعادن والفيتامينات بسهولة ، ولكن يتم تعديلها. علاوة على ذلك ، لا يتم امتصاص المواد "المعدلة" التي تدخل جسم الإنسان فقط ، ولكن أيضًا لا يتم إزالتها منه بشكل صحيح. تتراكم في جسم الإنسان ، مما يخلق مشاكل في المفاصل والأوعية الدموية تدريجيًا.
- اللارجعة... نظرًا لحقيقة أن الدواء لم يطور بعد آلية للتعامل مع المشاكل المذكورة أعلاه ، فإن جميع الخصائص السلبية تتراكم فقط في الجسم ومع مرور الوقت لا تختفي في أي مكان ، ولكنها تزداد سوءًا فقط.
نصائح لاستخدام الميكروويف
لا توجد إجابة محددة لسؤال ما إذا كان الطعام المطبوخ في فرن الميكروويف ضارًا. هذه النظرية لديها كل من المعارضين والمدافعين. كلاهما يقدم حججًا شديدة الأهمية. لاستخدام هذا الجهاز أم لا ، يمكن للجميع أن يقرر بنفسه. ونقدم فقط عددًا من النصائح لتقليل العواقب السلبية المحتملة:
- تثبيت الفرن بدقة في وضع أفقي ؛
- تأكد من وضع الجهاز بحيث تكون جميع فتحات التهوية فيه مجانية ؛
- لا تستخدم الأواني المعدنية ؛
- لا تقم بتشغيل الجهاز "فارغًا" ، بدون طعام ؛
- لا تضع أشياء في الداخل ، يمكن أن يؤدي تسخينها إلى حدوث انفجار ؛
- حاول تسخين 200 جرام على الأقل من المنتج في المرة الواحدة ؛
- لا تستخدم الأجهزة المعيبة ؛
- تأكد من عدم تلف جسم وباب فرن الميكروويف ، حتى الشقوق الصغيرة ؛
- لا تقم بتشغيل الجهاز مع فتح الباب ؛
- حاول اتباع تعليمات استخدام الجهاز بالضبط.
حالة مميتة في الطب
في الممارسة الطبية ، هناك مثل هذه الحالة عندما تعرض دم المريض لإشعاع الميكروويف (تم نقلها) ، والذي قامت الممرضة التعساء بتسخينه ليس في جهاز خاص ، ولكن في فرن ميكروويف. بعد هذا الهجوم ، تدهور الدم المنقول وقتل البكتيريا الكاملة لجسم المريض ، مما أدى إلى الوفاة. هذا أمر مفهوم ، لأن الإشعاع تصرف مباشرة على الدم ، وفي أفران الميكروويف المنزلية يتم تسخين الطعام فقط. في هذه الحالة ، ستكون الفوائد لا تقدر بثمن إذا عرف العاملون الطبيون كل شيء عن فرن الميكروويف وتأثيره على البيئة.
خاتمة
الآن هناك العديد من الآراء المختلفة حول هذه المسألة ، كمية المعلومات الكاذبة والحقيقية حول تأثير الموجات الدقيقة على الكائنات الحية تنمو كل يوم. هذا يقنع بعض المعجبين بالطهي السريع للتبديل تمامًا لاستخدام موقد MKV واحد فقط ، والبعض الآخر - على العكس من ذلك ، للتخلص منه إلى الأبد. لم يتم طرح هذه النقطة بعد في هذه القضية.
لمزيد من الأمان ، من الأفضل إبقاء الموجات الدقيقة في الحد الأدنى في حياتك. إذا كانت لديك الفرصة لاستخدام أجهزة طهي أخرى ، فقم بذلك كثيرًا.
أنظر أيضا:
